Recepten

Kip met rijst en peultjes11-05-2010

Hoofdgerecht
2 personen
570 kcal per persoon (14 gram vet, 82 gram koolhydraten)

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 400 gram peultjes
• 200 gram kipfilet
• 1 eetlepel olie
• peper
• 200 gram rijst
• 4 dl kippenbouillon
• 1 bosuitje
• paprikapoeder

Bereiding
Maak de ui, knoflook en de peultjes schoon.
Snijd de ui klein en pers het knoflookteentje.
Snijd de kip in blokjes en bestrooi ze met peper en zout.
Bak de kip in de hete olie bruin.
Fruit de ui en de knoflook mee.
Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
Schenk de kippenbouillon bij de rijst en breng dit aan de kook.
Voeg de peultjes toe en kook het geheel in 20 minuten gaar.
Was het bosuitje en snijd het in ringen.
Meng de laatste minuten de uienringetjes door de rijst.
Maak het gerecht op smaak met peper en paprikapoeder.
De rijst mag wat vochtig blijven, voeg eventueel nog wat bouillon of water toe.