Tips

November tip | Vitamines03-11-2009

Nu de winter is begonnen besteden veel mensen extra aandacht aan de inname van vitamines. Indien je gezond en gevarieerd eet, is het niet nodig om extra vitamines te slikken. Wel is het belangrijk om in de winter extra aandacht te besteden aan de hoeveelheid vitamine D in het eten. Vitamine D wordt namelijk onder invloed van zonlicht in de huid aangemaakt. Omdat het meestal om kleine hoeveelheden gaat, is aanvulling uit voeding noodzakelijk.

Wat zijn vitamines?
Vitamines zijn chemische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam. Daarnaast zijn ze belangrijk voor het in stand houden van een goede gezondheid. Vitamines komen van nature voor in onze voeding. Het lichaam kan ze niet of niet voldoende zelf maken. Ze leveren geen energie (calorieën). In totaal bestaan er 13 vitamines.

Functies en bronnen:

• Vitamine A nodig voor de ogen, groei, gezonde huid, weerstand.
• Bronnen: margarine, halvarine, bak-/braadproducten, vlees, vis, ei, zuivel, groenten en fruit.
• Vitamines B (hieronder vallen verschillende B-Vitamines): o.a. nodig voor hart, energie uit eten te halen, weerstand, zenuwstelsel, aanmaak rode bloedcellen.
• Bronnen: brood, aardappelen, vlees, groenten, zuivel, ei, lever, fruit, noten, vis.
•  Vitamine C nodig voor de wondgenezing, weerstand.
• Bronnen: groenten, fruit, aardappelen.
• Vitamine D nodig voor de opname van calcium (zorgt voor stevige botten en tanden).
• Bronnen: margarine, halvarine, bak- en braadproducten, vis, vlees.
• Vitamine E beschermt de cellen.
• Bronnen: plantaardige oliën, noten, groenten.
• Vitamine K nodig voor de bloedstolling en stevige botten.
• Bronnen: groene groenten en olie.

• Kook voedsel zo kort mogelijk.
• Gebruik zo weinig mogelijk water.
• Laat groente nooit lang in water staan.
• Probeer groente zo kort mogelijk voor de bereiding of het gebruik te snijden en te wassen.
• Gebruik het kooknat als basis voor soep of een sausje.
• Eet het voedsel meteen na bereiding.
• Beperk snijden en delen van voedsel tot een minimum.